Caña de cabello de ángel

Caña de cabello de ángel

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Para quién le guste el cabello de ángel, siempre nuestra Bollería Artesana

Aquí tienen la caña de Cabello de Ángel, dulce, apetecible para los

amantes de ella, para acompañarnos en cualquier rato que tengamos

ese gusanillo que se nos aparece en el estómago, y de paso darnos un

caprichito dulzón.

En Deliccias.es te ofrecemos ésto y más….donde podrás endulzar

y sorprender a esa persona especial.

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Descripción

Caña de cabello de ángel

La caña de cabello de ángel, La caña de cabello de ángel, bueno en general el cabello de ángel es

un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de fruta. Casi siempre se utilizan frutas de la familia

de las cucurbitáceas para elaborar este tipo de dulce. Según el país y la región del mundo, se emplean Cucurbita

maxima, C. ficifolia o Sechium edule.

En ciertos países

de Latinoamérica también se acostumbra hacerlo con mango. Suele emplearse como relleno de numerosos dulces en España y

Latinoamérica. El cabello de ángel es el relleno de muchos postres y dulces. Su elaboración requiere mucha dedicación, y se

prepara a partir de fibras caramelizadas de varias frutas, pero principalmente, a partir de la calabaza. El punto de partida

de la preparación es la cocción de la pulpa en almíbar.

Su sabor

Su sabor es extremadamente dulce y su textura es ligera. Entre las recetas donde se puede encontrar el cabello de

ángel, destacan el roscón de Reyes, tarta de almendra y cabello de ángel o las empanadas de hojaldre rellenas. Planta

chilena, parásita, sin clorofila y sin hojas, que se distingue del vegetal que ha infectado (mesonero) por el color amarillento

de sus tallos y el blanco de sus pequeñas flores aromáticas. Abunda de preferencia en las regiones del centro y

sur del país. En términos agronómicos es una maleza bastante perjudicial, por lo que más que protegerla se le trata

de eliminar por todos los medios, considerando lo difícil que resulta acabar con ella ya que vuelve a brotar en

forma pertinaz. El cabello de ángel crece sobre árboles y arbustos como boldos y peumos, pero también ataca sembrados, sobre

todo de alfalfa, trébol, lino, cáñamo y otros. En realidad, puede crecer sobre casi cualquier planta. En el mundo se

han descrito sobre 150 especies de Cuscuta distribuidas en todos los continentes, excepto en la Antártida.

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Cabello de ángel

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