Pan de payés

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Descripción

Pan de payés

Pan de payés, el pan es una de las comidas más consumida en el mundo se define como un pan tradicional, sin cortarlo

Se abre por sus junturas dando un aspecto rústico diferente y especial. Hay muchas más formas y variedades en el

todo el mundo y dudo mucho de que haya personas en diferentes países que no lo hayan ni probado alguna

vez en su vida.

Pan de payés

El Pan de payés se suele preparar mediante el horneado de una masa, fundamentalmente elaborada con harina de cereales, agua

y sal. Esta mezcla en la mayoría de las veces suele contener levaduras para que fermente la masa y conseguir así

que quede más tierna y esponjosa. El pan sinónimo de alimento en muchas culturas ha sido muy importante en la

alimentación humana participando en rituales sociales y religiosos, conocidos por todos, por ejemplo la hostia, en la eucaristía cristiana.

Proceso

Se realiza el proceso de forma manual siguiendo una elaboración tradicional con fermentaciones lentas, cociendo siempre las masas en

hornos de solera refractaria, así conseguiremos una corteza crujiente, miga tierna, un gran sabor y de alveolado grande e irregular.

Este pan de  con una gran aroma y cierta acidez mantiene la sensación de frescura y una textura agradable pasadas

8-9 horas de cocción manteniendo así una larga conservación, por norma general lo encontraremos ya preparado en tamaños de

1/4 de kilo, 500 g y 1 kg de peso aproximado, años atrás se había llegado hacer hasta de 5 kilos

que, al tener tanta miga se mantenían tiernos  muchísimos días.

Típico

En Cataluña tienen una costumbre seguro que os suena el llamado “pan con tomate” pues bien, hay incluso quién prefiere

para desayunar un poco de embutidos típicos como el jamón ibérico, queso curado, salchichón ibérico o chorizo…agarra la tostadora

pon encima de ella unas rebanadas de Pan de payés, cuándo este tostadita la rebanada si te gusta un poquito

de picantito, frota un poquito de ajo por encima, vierte un chorreito de aceite de oliva virgen extra, frota un

poquito de tomate por encima y ponle el ibérico que más te apetezca comer y ahora si…es el momento de disfrutar.

Tenemos unas tablas de ibéricos y quesos  ideales para degustar, no te quedes con las ganas, repetirás!!

 

 

Pan de payés
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