La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en todo el mundo. En este artículo descubriremos cuáles son las cervezas más vendidas del planeta, entre las que destacan la Snow, Budweiser y Heineken. También profundizaremos en el origen de su popularidad, la elaboración de las cervezas Lager, la graduación alcohólica y la espuma blanca. Además, encontrarás recomendaciones y guías prácticas para elegir las mejores marcas en bares y restaurantes, junto con recetas de cocina utilizando estas cervezas.
Cervezas más vendidas del mundo en 2023
La cerveza más vendida en el mundo en 2021: Snow de origen chino
La cerveza Snow de origen chino se ha mantenido por varios años consecutivos como la cerveza más vendida en el mundo. Esta cerveza de tipo Lager cuenta con un sabor ligero y suave, con una graduación alcohólica de alrededor del 4%. La popularidad de esta cerveza se debe en gran parte al aumento del consumo de cerveza en China, un país con una población de más de 1.4 billones de personas.
Es una cerveza ligera, premium lager, que contiene un 4% de alcohol. Fue fundada en 1994 en Shenyang, capital de la provincia de Liaoning, en el noreste de China. Se dice que el nombre elegido, Snow, que significa nieve, se debe a la cabeza de espuma gruesa y blanca que produce al servirla1. Actualmente Snow es la cerveza más vendida en el mundo, con más de 100 millones de hectolitros de cerveza vendidos por año
Budweiser: la segunda cerveza más vendida del mundo
La cerveza Budweiser, de origen americano, ocupa el segundo lugar en el ranking de cervezas más vendidas en el mundo en 2023. Conocida por su sabor suave y refrescante, también es una cerveza de tipo Lager, con una graduación alcohólica del 5%. Esta cerveza es una de las más populares en Estados Unidos y en muchos países de Latinoamérica.
Aquí hay algunas curiosidades de la cerveza Budweiser que quizás no sabías:
- Budweiser es una cerveza estadounidense de origen checo y patentada en Alemania1. Se inspiró en las recetas de las cervezas de Bohemia, una región de la República Checa.
- Budweiser se hace con una proporción de arroz de hasta un 30%, además de lúpulo y malta de cebada1. El arroz le aporta un sabor ligero y refrescante.
- Budweiser se somete a un proceso de elaboración de 30 días, que incluye una segunda fermentación y una clarificación en un lecho de astillas de haya2.
- Tiene presencia en más de 80 países y es patrocinadora de eventos deportivos como la NASCAR o la Copa Mundial de Fútbol.
- Budweiser tiene una disputa legal con la cerveza checa Budweiser Budvár, que también reclama el nombre de Budweiser como propio1. El conflicto se remonta a 1880 y aún no se ha resuelto del todo.
- Budweiser tiene un logotipo icónico que representa una corona y una águila, símbolos de la realeza y la libertad4. El logotipo también incluye el nombre de Anheuser-Busch, la empresa que fabrica Budweiser, rodeado de trigo y cebada, los ingredientes de la cerveza.
- Budweiser tiene una tradición de lanzar ediciones especiales de sus latas y botellas con motivo de celebraciones como el 4 de julio, el Día de los Veteranos o el Año Nuevo Chino4. Algunas de estas ediciones se han convertido en objetos de colección.
- Budweiser ha sido protagonista de algunos de los anuncios más memorables de la historia, como el de los sapos que croan Bud-weis-er, el de los perros que juegan al fútbol o el de los caballos Clydesdale que rinden homenaje a las víctimas del 11 de septiembre3.
Heineken: en el tercer puesto de las cervezas más vendidas del mundo.
La cerveza Heineken, originaria de Holanda, fue la tercera cerveza más vendida a nivel mundial en 2023. Con un sabor más amargo que las anteriores, esta cerveza Lager tiene una graduación alcohólica del 5%. Heineken cuenta con una larga tradición cervecera, siendo una de las marcas más antiguas e icónicas del mercado.
Algunas curiosidades de la cerveza Heineken que quizás te interesen son:
- El fundador de Heineken, Gerard Adriaan Heineken, tenía solo 22 años cuando compró una cervecería en Ámsterdam en 1873 y sabía muy poco sobre cerveza1. Aprendió el oficio con la ayuda de un maestro cervecero alemán y pronto logró aumentar la producción y la calidad de su producto.
- La cerveza Heineken contiene solo tres ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo1. El agua es limpia y de alta calidad, la malta de cebada le da el color y el sabor característicos, y el lúpulo le aporta el amargor y el aroma.
- Heineken creó una levadura especial para su cerveza, llamada Heineken A-yeast, que le da el sabor distintivo y equilibrado1. Esta levadura se cultiva en un laboratorio secreto y se envía a las cervecerías de Heineken en todo el mundo.
- Heineken modifica su receta todos los años, adaptándola a las condiciones climáticas y a las preferencias de los consumidores1. Sin embargo, el cambio es tan sutil que apenas se nota la diferencia.
- La empresa utiliza fermentadores horizontales, que son tanques cilíndricos que se colocan de forma paralela al suelo1. Esto permite que la levadura se distribuya de forma homogénea y que la cerveza tenga una carbonatación natural.
- Heineken es una de las marcas de cerveza más reconocidas y consumidas en el mundo, con presencia en más de 190 países2. Tiene una cuota de mercado global del 9,1% y vende más de 200 millones de hectolitros al año2.
- Heineken tiene una larga tradición de patrocinar eventos deportivos y culturales, como la UEFA Champions League, la Fórmula 1, el Festival de Cine de Cannes o el Festival de Jazz de Montreux2. También organiza su propio evento musical, el Heineken Music Hall, en Ámsterdam2.
- Heineken tiene una rivalidad histórica con la cerveza checa Budweiser Budvar, que también reclama el nombre de Budweiser como propio3. El conflicto se remonta a 1880 y aún no se ha resuelto del todo, por lo que ambas marcas tienen que usar nombres diferentes en algunos mercados3.
- Heineken tiene un logotipo icónico que representa una estrella roja de cinco puntas, que simboliza la pureza, la calidad, la tradición, el sabor y la pasión4. El logotipo también incluye el nombre de Heineken en letras verdes y una banda roja con la palabra Lager, que significa cerveza rubia en alemán4.
- Heineken tiene una iniciativa de responsabilidad social llamada Brewing a Better World, que busca reducir el impacto ambiental de su actividad, promover el consumo responsable de alcohol, apoyar a las comunidades locales y fomentar la diversidad y la inclusión5. Algunos de sus objetivos son reducir las emisiones de carbono, el consumo de agua y el uso de plástico, así como mejorar las condiciones de vida de los agricultores y las mujeres5.
Corona: grandes ventas a nivel mundial
La cerveza Corona, originaria de México, ha ganado gran popularidad en los últimos años, convirtiéndose en una de las más vendidas en todo el mundo. Con su característica rodaja de limón, esta cerveza de tipo Lager se presenta con un sabor suave y fácil de beber, con una graduación alcohólica del 4.5%.
Algunas curiosidades de la cerveza Corona que quizás te interesen son:
- Corona es una cerveza mexicana que se fundó en 1925 por un grupo de inmigrantes españoles que crearon la Cervecería Modelo en la Ciudad de México1.
- Corona se llama oficialmente Corona Extra, y es una cerveza tipo lager, de color claro y sabor suave, que contiene un 4,5% de alcohol2.
- Corona se suele servir con un trozo de limón o lima en el cuello de la botella, pero no hay una explicación clara de este hábito. Algunas teorías son que el limón ayuda a desinfectar la botella, a mejorar el sabor, a evitar que entren insectos o a imitar el estilo de otras cervezas europeas23.
- Corona tiene una etiqueta con un diseño que representa una puesta de sol en el mar, con un círculo amarillo que simboliza el sol y una franja azul que simboliza el océano2. Estos elementos evocan el lugar y el momento ideal para disfrutar de una cerveza refrescante.
- Corona tiene una botella transparente que permite ver el color y la claridad de la cerveza, pero también la hace más vulnerable a la luz solar, que puede afectar a su sabor y calidad2. Por eso, se recomienda guardar la cerveza en un lugar oscuro y fresco.
- Corona es la cerveza mexicana más vendida en el mundo, con una presencia en más de 180 países1. Tiene una cuota de mercado global del 6,6% y vende más de 100 millones de hectolitros al año2.
- Corona ha sido patrocinadora de eventos deportivos y culturales, como la Copa Mundial de Fútbol, el Festival de Cine de Cannes, el Festival de Música de Coachella o el Circuito Mundial de Surf2. También ha lanzado campañas publicitarias con celebridades como Antonio Banderas, Penélope Cruz o Jared Leto2.
- Corona ha sido protagonista de algunas películas y series de televisión, como la saga de Rápido y Furioso, donde el personaje de Vin Diesel la elige como su cerveza favorita2. También ha aparecido en Los Simpson, Breaking Bad, Dexter o The Big Bang Theory2.
- Corona tiene una iniciativa de responsabilidad social llamada Desfronterízate, que busca romper las barreras mentales que limitan a las personas y promover una actitud positiva, abierta y libre. Algunos de sus objetivos son apoyar a los emprendedores, impulsar el turismo sustentable, proteger el medio ambiente y fomentar la diversidad y la inclusión.
La cerveza Stella Artois: gran importancia a nivel global
La cerveza Stella Artois, de origen belga, también se encuentra entre las cervezas más vendidas a nivel mundial, siendo una de las más apreciadas en muchos países. De alta calidad y sabor intenso, esta cerveza Lager cuenta con una graduación alcohólica del 5%, y se presenta en muchas ocasiones como una cerveza Premium, lo que la hace más cara que otras cervezas comunes.
Guinness: popularidad creciente entre las cervezas más vendidas del mundo
La cerveza Guinness, originaria de Irlanda, ha ido ganando popularidad en los últimos años, situándose entre las cervezas más vendidas del mundo. De color oscuro, sabor amargo y cremosa, esta cerveza Stout cuenta con una graduación alcohólica del 4.2%. Al ser una cerveza de fermentación alta, resulta más fuerte y pesada al paladar que las cervezas Lager.
Otras cervezas populares: Skol, Brahma y Amstel
Además de las cervezas anteriormente mencionadas, existen otras marcas de cerveza muy populares en distintas partes del mundo, como Skol y Brahma, originarias de Brasil y muy consumidas en países de Latinoamérica, y la cerveza Amstel, originaria de Holanda y muy apreciada en muchos países europeos.
Descubre el sabor único de las cervezas españolas con nuestras recomendaciones
Algunas de las marcas más populares y valoradas por los consumidores. Según estos criterios, algunas de las mejores cervezas españolas son:
- Mahou, una cerveza clásica y versátil, que ofrece distintas variedades como la Maestra Dunkel, una lager oscura inspirada en el estilo bávaro, o la Cinco Estrellas, una cerveza especial con más cuerpo y sabor12.
- Estrella Galicia, una cerveza gallega con más de un siglo de historia, que destaca por su calidad y su sabor equilibrado. Su Reserva Especial 1906 es una de las más premiadas y reconocidas por los expertos32.
- Alhambra, una cerveza granadina que se elabora con agua de Sierra Nevada y que tiene una personalidad única. Su Reserva 1925 es una cerveza extra lager con un color ámbar y un aroma intenso y complejo12.
- Damm, una cerveza catalana que se fabrica desde 1876 y que es una de las más consumidas en España. Su Estrella Damm es una cerveza mediterránea, refrescante y con carácter14.
- Cruzcampo, una cerveza andaluza que se fundó en 1904 y que es una de las más populares en el sur de España. Su Gran Reserva es una cerveza de categoría especial, con un sabor suave y afrutado14.
- San Miguel, una cerveza que nació en Manila en 1890 y que se trasladó a España en 1957. Su cerveza más emblemática es la Especial, una cerveza rubia, con cuerpo y con un toque amargo14.
- Naparbier, una cerveza artesanal navarra que se caracteriza por su innovación y su calidad. Su Mad Clown es una American Pale Ale con un aroma cítrico y resinoso y un amargor moderado3.
- Nómada, una cerveza artesanal nómada que se elabora en distintas fábricas de España y que tiene una gran variedad de estilos y sabores. Su Petricor es una Indian Pale Ale sin gluten, con notas a frutas tropicales y hierbas3.
¿Qué significa «Lager» en la elaboración de cerveza?
Características de las cervezas Lager
Las cervezas Lager son un tipo de cerveza de baja fermentación que se elabora a bajas temperaturas y se almacena a temperaturas frías, lo que da como resultado un color muy limpio, con aromas suaves y notas dulces. Estas cervezas suelen tener una graduación alcohólica entre 4% y 6%, y son muy populares en todo el mundo debido a su sabor refrescante y fácil de beber. Las cervezas Lager suelen ser de color dorado claro y espuma blanca, y se caracterizan por su bajo contenido de alcohol y carbohidratos.
Historia y procesos de elaboración de la cerveza Lager
Las cervezas Lager tuvieron su origen en la región de Baviera, en Alemania, en el siglo XV. La palabra «Lager» proviene del alemán «lagern», que significa almacenar, y se refiere al proceso de almacenamiento prolongado de la cerveza antes de ser consumida. Durante la elaboración de una cerveza Lager, la levadura se coloca en la parte inferior del tanque de fermentación, y se deja fermentar a bajas temperaturas, normalmente entre 5°C y 15°C, durante un período de tiempo más prolongado que en la elaboración de las cervezas Ale.
Las diferencias entre las cervezas Lager y Ale
La principal diferencia entre una cerveza Lager y una Ale es el tipo de levadura utilizada en su elaboración. Las cervezas Lager utilizan una levadura de baja fermentación, mientras que las Ales usan una levadura de alta fermentación. Además, las cervezas Lager se fermentan y se almacenan a temperaturas más bajas que las Ales, lo que da como resultado un sabor más refrescante y suave en las cervezas Lager. Las Ales, por otro lado, suelen tener un sabor más dulce y afrutado debido a la fermentación a temperaturas más altas. Otro factor que diferencia a estas dos cervezas es su contenido de alcohol, ya que las Lager suelen tener una graduación alcohólica menor que las Ales.
La graduación alcohólica en las cervezas más vendidas del mundo
La graduación alcohólica de las cervezas es uno de los principales factores que definen su sabor y textura. La mayoría de las cervezas en el mercado mundial presentan una graduación alcohólica inferior a los 6 grados, lo que las convierte en bebidas con baja cantidad de alcohol.
¿Qué significa la graduación alcohólica en una cerveza?
La graduación alcohólica de una cerveza es la proporción de alcohol que contiene en base a su volumen. Por ejemplo, una cerveza con una graduación alcohólica del 5% significa que 5 ml de cada 100 ml son de alcohol. Esta graduación varía de una cerveza a otra, y se determina durante el proceso de elaboración de la misma.
Graduación alcohólica de las cervezas más vendidas del mundo
En cuanto a las cervezas más vendidas del mundo, se destaca que en general presentan una graduación alcohólica baja, rara vez superando los 5 grados. La cerveza Snow, la más vendida del mundo en 2021, tiene una graduación alcohólica de 4,3 grados. En segundo lugar, Budweiser presenta una graduación de 5 grados, mientras que Heineken, en el tercer puesto, contiene 5% de alcohol. Por otro lado, la cerveza Corona, muy popular a nivel mundial, tiene una graduación de 4,5 grados. La cerveza Stella Artois, con gran importancia a nivel global, presenta una graduación alcohólica del 5,2%. En cuanto a Guinness, que ha ido ganando popularidad, su graduación alcohólica es de 4,2 grados. Por último, entre las otras cervezas populares, Skol y Brahma poseen ambas una graduación alcohólica de 4,5 grados, mientras que la cerveza Amstel presenta una graduación de 5 grados. A la hora de elegir una cerveza, la graduación alcohólica es un factor a tener en cuenta, especialmente si se busca una bebida con menos cantidad de alcohol. En general, las cervezas más vendidas del mundo ofrecen una graduación alcohólica moderada y un sabor suave y refrescante.
¿Qué es la espuma blanca en una cerveza?
La espuma blanca en una cerveza se forma a través del proceso de carbonatación de la bebida. Al ser carbonatada, la cerveza libera burbujas de dióxido de carbono que ascienden hacia la superficie, llevando consigo el líquido de la cerveza. Al hacer contacto con el aire, estas burbujas explotan y el líquido se expulsa creando la espuma característica de la cerveza.
La importancia de la espuma blanca en la cerveza
La presencia de una buena espuma blanca en la cerveza no solo es un aspecto visual importante para una buena presentación, sino que también influye en la experiencia sensorial del sabor de la cerveza. Una espuma de calidad puede ayudar a retener mejor los aromas y sabores de la cerveza, y aportar una sensación fresca y espumosa al paladar. Además, la espuma también puede ofrecer una textura agradable, suave y cremosa al beber la cerveza.
¿Cómo lograr una espuma de calidad?
- Mantener la temperatura adecuada: mantener la cerveza a una temperatura adecuada es importante para que se genere la cantidad de espuma necesaria.
- Tipos de vaso: dependiendo del tipo de cerveza, se recomienda servir en el vaso adecuado para conseguir la cantidad de espuma y aroma óptimos.
- Técnica de vertido: la técnica de vertido adecuada variará según el tipo de cerveza, pero en general se recomienda un vertido lento y gradual, en un ángulo de 45 grados para no crear demasiada espuma.
- Limpieza del vaso: la limpieza del vaso es esencial para garantizar que no haya residuos ni aceites que puedan afectar la textura y calidad de la espuma.
La espuma blanca en una cerveza es un aspecto importante en la degustación de la cerveza, tanto para su aspecto visual como para una óptima experiencia sensorial del sabor y aroma de la bebida. Lograr una espuma de calidad dependerá de factores como la temperatura, el tipo de vaso utilizado, la técnica de vertido y la limpieza del vaso. Cada uno de estos factores contribuye a crear la espuma perfecta en cada caso para disfrutar de la mejor cerveza posible.
¿Por qué la cerveza Snow es la más vendida del mundo?
El auge del consumo de cerveza en China
China se ha convertido en los últimos años en el mayor consumidor de cerveza del mundo, con unos 470 millones de hectolitros vendidos en 2023. El mercado cervecero ha crecido rápidamente en China debido a la urbanización, el aumento de la renta disponible, la popularidad de la cerveza como bebida social y la apertura al comercio internacional. Por tanto, no es de extrañar que la cerveza más vendida del mundo sea un producto chino. La cerveza Snow, de origen chino, encabeza la lista de las 11 cervezas más vendidas del mundo en 2023.
La cervecería Burgos: protagonista en la elaboración de la cerveza Snow
La elaboración de la cerveza Snow tiene su origen en la cervecería Burgos, fundada en la ciudad de Shenyang, en el noreste de China, en 1994. Esta cervecería ha sido crucial en la consecución de la popularidad de la cerveza Snow. La empresa joint venture SABMiller China, formada por la cervecería Burgos y la británica SABMiller, ha logrado un gran éxito en la comercialización de la cerveza Snow en China. Además, la alianza entre SABMiller y la cervecera China Resources Enterprises Limited ha llevado la cerveza Snow a otras partes del mundo, convirtiéndose en un producto verdaderamente global. La cerveza Snow se elabora con agua pura y calidad, maltas y lúpulo, y se presenta en una botella verde clara, con un contenido alcohólico del 4,5%. Es una cerveza tipo Lager, ligera y refrescante, perfecta para acompañar cualquier comida o para disfrutar en una reunión con amigos. A pesar de que su popularidad se debe principalmente al auge del consumo de cerveza en China, la calidad de la cerveza Snow y su sabor agradable la hacen merecedora de estar en lo más alto de la lista de las cervezas más vendidas del mundo.
Recomendaciones y guías prácticas para la elección de marcas de cerveza en bares y restaurantes
Decisiones informadas sobre qué cervezas ofrecer
Para elegir las cervezas que se ofrecen en un bar o restaurante es fundamental tener en cuenta los gustos y preferencias de los clientes, así como su edad y hábitos de consumo. Aunque las cervezas más vendidas del mundo suelen ser de tipo Lager y ofrecer sabores ligeros y refrescantes, es importante considerar el público objetivo del establecimiento y ofrecer una variedad de marcas y tipos de cervezas que puedan atraer a diferentes clientes. Es recomendable tener en cuenta las marcas de cervezas locales de la zona, así como otras cervezas artesanales y premium que pueden atraer a un público más selecto. También es importante seleccionar una amplia variedad de cervezas para satisfacer a todos los clientes, incluyendo opciones sin alcohol y sin gluten. Otra recomendación en la elección de cervezas es revisar los precios y ofertas de la competencia para ajustar los precios y mantenerse competitivos. Además, es importante conocer las opiniones de los clientes sobre las cervezas ofrecidas y adaptar la selección en consecuencia.
Recetas de cocina utilizando las cervezas más populares del mundo
La cerveza es un ingrediente versátil que puede ser utilizado en la cocina para dar un toque diferente a diversos platos. A continuación, se presentan algunas recetas utilizando algunas de las cervezas más populares del mundo:
- Pollo a la cerveza: utiliza una cerveza tipo Lager para marinar el pollo durante algunas horas antes de cocinarlo con cebolla, ajo y pimiento.
- Sopa de cebolla con cerveza: utiliza una cerveza tipo Ale para cocinar la cebolla, junto con caldo de pollo, tomillo y queso gratinado.
- Camarones con cerveza: utiliza una cerveza tipo Pilsen para cocinar los camarones con ajo, cebolla y pimiento, y añade un poco de miel y mostaza para darle un toque dulce.
- Pizza de cerveza: utiliza una cerveza tipo Stout para la masa de la pizza y añade queso, pepperoni y champiñones como topping.
Estas son solo algunas ideas para utilizar las cervezas más populares del mundo en la cocina. Experimenta con diferentes tipos y marcas de cervezas y descubre tus propias recetas.